Kalçalı But ve Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Bu tarif, lezzetli kalçalı but ve safranlı pirinç pilavı ile zengin bir sofraya davet ediyor. Tavuk butları, baharatlarla harmanlanıp fırında pişirilirken, safranlı pirinç pilavı ve karamelize soğan ile mükemmel bir uyum sağlıyor. İşte adım adım bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve tarifin detayları:

Kalçalı But (Tavuk Butu) İçin Malzemeler:

• 4 adet tavuk butu (kemikli ya da kemiksiz tercih edebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• 1 adet limon (suyu ve kabuğu kullanılacak)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Safranlı Pirinç Pilavı İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı uzun taneli pirinç
• 1/4 çay kaşığı safran
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 su bardağı tavuk suyu veya normal su
• Yeteri kadar tuz

Karamelize Soğan İçin Malzemeler:

• 2 adet büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeteri kadar tuz

Kalçalı But Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, tavuk butlarını tuz, karabiber, kekik ve biberiye ile iyice baharatlayarak marine edin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Baharatladığınız tavuk butlarını ekleyin ve her iki tarafını altın rengi olana kadar 5-6 dakika pişirin.
• Daha sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirmeye devam edin.
• Limonun suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Ardından tavukları önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirip 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra tavukları fırından çıkarın ve tavada erittiğiniz tereyağında birkaç dakika çevirerek sosta bulayın.

Safranlı Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

• Safranı 2 yemek kaşığı sıcak suya ekleyip yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Orta büyüklükte bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 5 dakika kadar soteleyin.
• Pirinci ekleyin ve 2 dakika boyunca karıştırarak kavurun, böylece pirinçler yağ ile kaplanmış olur.
• Tavuk suyunu (veya suyu), beklettiğiniz safranlı suyu (iplikleriyle birlikte) ve tuzu ekleyin.
• Karışım kaynamaya başladığında ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 18-20 dakika boyunca pişirin. Pirinç suyunu çekmeli ve tamamen pişmiş olmalıdır.
• Pilavı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin, ardından karıştırarak havalandırın.

Karamelize Soğan Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını düşük ateşte eritin.
• İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Soğanlar yumuşayıp altın rengi alana kadar bu işlemi sürdürün.
• Şeker ve tuzu ekleyin, soğanların daha da karamelize olması için 5 dakika kadar pişirin.

Son olarak, safranlı pirinci tabağa alıp yanına kalçalı butu yerleştirin ve pilavın üzerine karamelize soğanları ekleyin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!