Kalem Böreği Tarifi ve Yapılışı

Kalem Böreği için Malzemeler

Lezzet dolu bir kalem böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Yufka Malzemeleri:

• 1 paket üçgen yufka

İç Harcı için:

• 250 gram lor peynir
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tutam taze maydanoz (isteğe bağlı olarak ince doğranmış)
• Tuz (damak zevkinize göre)

Sosu için:

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım bardak süt

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı olarak, üzerini süslemek için)

Kalem Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sosu hazırlamak için tüm sos malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın. Karışımın homojen olması önemli.
• Bir tane yufkayı tezgahın üzerine serin ve üzerine sosu her yerine gelecek şekilde sürün. Bu, böreğin lezzetini artıracaktır.
• Yufkanın en geniş tarafına iç harçtan yeterli miktarda koyun. Ardından, yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak bir rulo şeklinde sarın.
• Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her bir böreği hazırlarken dikkatli olun ki iç harcı dışarı sızmasın.
• Hazırladığınız kalem böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı ve sos karışımından sürerek güzel bir renk elde edin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, börekler altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
• Fırından çıkan sıcak kalem böreklerini sıcak servis yapın. Afiyet olsun!