Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana sarması, özellikle kış aylarında sofraları süsleyen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. İşte karalahana sarması hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

• 1 kg taze karalahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3 adet soğan (orta boy)
• 250 gr kıyma (isteğe bağlı, az yağlı tercih edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Karabiber (damak zevkinize göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (aroma katmak için)
• Tuz (ihtiyaç kadar)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı (harç için)

Üzeri İçin

• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
• 15 gr tereyağı (sos için)

Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karalahanaları iyice yıkayıp kaynayan tuzlu suya atın. Yapraklar yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından süzüp soğumaya bırakın.
• Bir tavada soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları kıymaya ekleyin.
• Pirinç, tuz, salça, ince doğranmış maydanoz, kuru nane ve baharatları (karabiber, kimyon, pul biber) da ekleyerek iyice karıştırın.
• Hazırlanan harçtan alarak karalahana yapraklarının içine doldurun ve dikkatlice sarın. Tencerenin tabanına birkaç karalahana yaprağı serin, ardından dolmaları yerleştirin.
• Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve uygun büyüklükte bir tabak kapatın. Dolmaların üst seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyin.
• Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve dolmalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip salçayı 3 dakika kadar kavurun. Pişen dolmaları servis tabağına alın, üzerine ezilmiş sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
• Kalabalık sofralar için harika bir seçenek olan bu zeytinyağlı lahana sarması tarifini de denemenizi öneririm!