Karışık Sebzeli Sarma Köfte Tarifi

Lezzetli bir akşam yemeği arıyorsanız, karışık sebzeli sarma köfte tam size göre! Hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olan bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek. İşte karışık sebzeli sarma köfte tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler

• Sebzeler:
• 2-3 adet kemer patlıcan
• 1-2 adet kabak
• 2-3 adet kapya biber
• Köfte harcı için:
• 600 g kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Sos için:
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı sıcak su

Karışık Sebzeli Sarma Köfte Nasıl Yapılır?

• Köfte harcı için, geniş bir karıştırma kabında tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle elips şeklinde yuvarlayın.
• Sebzeleri uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tost makinesinde veya ızgarada sebzeleri dizin, üzerine bir miktar ayçiçek yağı sürün ve yumuşayana kadar her iki tarafını da pişirin.
• Pişirdiğiniz sebzeleri bir tabağa alın ve üzerlerine kapak kapatarak yumuşak kalmalarını sağlayın. İsterseniz sebzeleri derin yağda da kızartabilirsiniz.
• Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın. Isınan tavada hazırladığınız köfteleri yerleştirin ve her tarafı güzelce renk alana kadar pişirin. Ardından köfteleri bir tabağa alın.
• Hazırladığınız sebzelerin iç kısmına pişirdiğiniz köfteleri yerleştirerek rulo şeklinde sarın. Sarılmış köfteleri yuvarlak bir cam fırın kabına, dıştan içe doğru patlıcan, kabak ve biber şeklinde dizin.
• Ayrı bir karıştırma kabında, domates salçası, biber salçası, sıcak su ve ayçiçek yağını iyice karıştırın.
• Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun!