Öncelikle karnabaharı küçük çiçekler halinde ayırın. Ardından bol su ile iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın.
Soğanı soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Soğanlar, yemeğe lezzet katacaktır.
Havuçları soyun ve ince dilimler halinde veya rendeden geçirebilirsiniz; bu, pişme süresini kısaltır.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları tavaya ilave edin ve soğanlar pembeleşip, hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
Dilimlenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin. Sonrasında domates salçasını ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyerek, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
Son olarak, doğranmış karnabaharları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üzerine yarım çay bardağı suyu dökün ve karıştırın.
Tavanın kapağını kapatıp, karnabaharların yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında ara ara kontrol edin.
Karnabaharlar yumuşadıktan sonra, kapağı açın ve fazla suyu buharlaştırarak karıştırarak kavurun. Böylece yemeğiniz daha lezzetli bir kıvam alacaktır.
Karnabahar kavurmanız servise hazır! Sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
0
