Kayısılı Galette Tarifi

Kayısılı Galette için Malzemeler

Hamur İçin:

• Yarım su bardağı un (tercihen elenmiÅŸ)
• 1/4 su bardağı toz ÅŸeker (isteÄŸe baÄŸlı olarak esmer ÅŸeker de kullanabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı soÄŸuk tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiÅŸ)
• 1/4 su bardağı soÄŸuk su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)

İç Harç İçin:

• 500 gram taze kayısı (isteÄŸe baÄŸlı olarak, kuru kayısı da kullanılabilir)
• 1/4 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 yemek kaşığı niÅŸasta (mısır niÅŸastası tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (taze sıkılmış olması önerilir)
• 1 çay kaşığı vanilin (vanilya özütü de kullanılabilir)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 yemek kaşığı toz ÅŸeker (hamurun üzerine serpmek için)

Kayısılı Galette Nasıl Yapılır?

• Kayısılı galette yapımına baÅŸlamak için, önce un, toz ÅŸeker ve tuzu geniÅŸ bir karıştırma kabında iyice harmanlayın.
• Küp küp doÄŸranmış soÄŸuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek, kum tanesi kıvamına gelmesini saÄŸlayın.
• SoÄŸuk suyu ekleyin ve hamuru nazikçe yoÄŸurun. Hamur topluca bir araya geldiÄŸinde, fazla yoÄŸurmadan bir top haline getirin.
• Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika soÄŸutun. Bu adım, hamurun daha gevrek olmasını saÄŸlayacaktır.
• Bu arada, kayısıları bir kaba alın. Ãœzerine toz ÅŸeker, niÅŸasta, limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Karışımı nazikçe harmanlayarak kayısıların iyice tatlanmasını saÄŸlayın.
• Buzdolabından çıkan hamuru unlu bir tezgahta yaklaşık 30 cm çapında bir daire olacak ÅŸekilde açın. Hamurun kalınlığının 5 mm civarında olmasına dikkat edin.
• Hamurun ortasına kayısılı karışımı yerleÅŸtirin ve kenarlarda yaklaşık 5 cm kadar boÅŸluk bırakın. Hamurun kenarlarını meyvelerin üzerine katlayarak, hafifçe bastırın.
• Çırpılmış yumurtayı hamurun kenarlarına sürün ve üzerine toz ÅŸeker serpin. Bu, galette’nin altın renginde güzel bir görünüm kazanmasını saÄŸlayacaktır.
• Galette’yi yaÄŸlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleÅŸtirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 35-40 dakika, kenarları altın rengini alana kadar piÅŸirin.
• Fırından çıkan kayısılı galette’yi biraz soÄŸutun ve dilimleyerek servis yapın. Sıcak ya da ılık olarak, yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!