Kayısılı Kuzu Eti Tarifi

Kayısılı kuzu eti, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Kuzu etinin yumuşaklığı ile kayısının tatlılığı bir araya geldiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu özel yemeğin tarifine geçelim!

Malzemeler

• 500 g kemiksiz kuzu eti
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 adet arpacık soğan
• 2 adet sivri biber
• 3 su bardağı et suyu
• Bir tutam safran
• 2 tane kişniş tohumu (havanda dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 100 g kuru kayısı

Kayısılı Kuzu Eti Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, unu, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Ardından, kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etlerin her tarafının baharatlı una bulanmasını sağlayın.
• Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları boyuna ikiye kesin ve bu yarım soğanları katmanlar halinde ayırın. Sivri biberleri ve kuru kayısıları da yarım parmak uzunluğunda kesin. Safranı, yarım bardak ılık suda bekletin.
• Geniş bir tavayı ocağın üzerine koyun ve ısıtın. Tava ısındıktan sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Ardından, hazırladığınız etleri ekleyin ve etlerin rengi dönene kadar soteleyin. Pişen etleri tavanın içinden bir tabağa aktarın.
• Tavaya kalan zeytinyağını ekleyin ve arpacık soğanlarını birkaç dakika kadar kavurun. Daha sonra, sotelediğiniz etleri, safranlı suyu, sıcak et suyunu, tuzu, ince doğranmış sivri biberleri ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç kez karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatın.
• Kısık ateşte, 45 dakika boyunca pişirin. Ardından, daha önceden kestiğiniz kuru kayısıları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
• En son olarak, havanda dövülmüş kişniş tohumlarını ve limon suyunu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız kayısılı kuzu etini sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlayacaktır!