Kayseri Mantısı Tarifi ve Püf Noktaları

Kayseri Mantısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• Tuz (isteğe bağlı)

İç Malzeme İçin:

• 200 gram kıyma
• 1 küçük boy soğan
• Karabiber (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• Tuz

Üzeri İçin:

• Sarımsaklı yoğurt
• 80 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Nane (isteğe bağlı)

Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir kaseye ılık suyu, tuzu ve yumurtayı ekleyip güzelce çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde, azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak olursa, un eklemeye devam edebilirsiniz.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun daha elastik olmasını sağlayacaktır.
• İç harcı için soğanı rendeleyin ve kıyma ile birleştirin. Ardından tuz, pul biber ve karabiber ekleyin. İsterseniz farklı baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz.
• Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin. Her bir karemizin ortasına kıyma harcından koyup, bohça şeklinde kapatın.
• Bu esnada bir tencereye su ve tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın. Hazırladığınız mantıları kaynayan suda pişirin.
• Üzeri için tereyağını eritip, salçayı ekleyerek kavurun. Bu karışımı pişen mantıların üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin. Ardından servis tabağına alarak, üzerine sarımsaklı yoğurt, nane ve arzu ederseniz sumak ekleyebilirsiniz.
• Ev yapımı mantınızı, hafif bir atıştırmalık olan fırında hazırlanan mücver ile birlikte şık bir şekilde sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kayseri Mantısının Püf Noktaları

• Mantı hamurunu hazırlarken yoğurma işleminin doğru yapılması çok önemlidir. Hamur topak topak kalırsa, yoğurmaya devam edin.
• İç harcı doldurulmadan önce hamurun üzerine nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirmek, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.
• Kıymalı harcın sulu olmaması oldukça önemlidir. Bu nedenle, harcı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
• Mantı hamurunu açmaya başladığınızda hızlı olmalısınız. Hamurun kurumaması için, harç doldurulduktan sonra bekletmeden kapatmalısınız.
• Lezzetini artırmak için haşlama suyuna tavuk veya et suyu eklemeyi deneyebilirsiniz.
• Mantı kaynarken tencerenin kapağını kapatmamaya dikkat edin, bu mantının daha iyi pişmesini sağlar.
• Hazır mantılar ortalama 10 dakikada pişerken, ev yapımı mantılar 12-15 dakika içinde pişmektedir.

1 Porsiyon Kayseri Mantısı Kaç Kaloridir?

• 100 gramlık bir porsiyon Kayseri mantısının kalorisi yaklaşık 170 kalori civarındadır. Farklı çeşitleriyle sunulan bu lezzetin besin değerleri de oldukça yüksektir.
• Kalori değerini düşürmek isteyenler için fırında yapılan tepsi mantısı veya Adana usulü gül mantı tariflerini denemelerini öneririm.
• Özel günlerinizi renklendirmek ya da yeni lezzetler keşfetmek için hamur işi tariflerine göz atabilir, en pratik yemekleri kolayca hazırlayabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!