- Anasayfa
- Hamur Ä°ÅŸleri
- Kayseri Mantısı Tarifi ve Püf Noktaları
Kayseri Mantısı Tarifi ve Püf Noktaları
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
Kayseri Mantısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 3 su bardağı un (isteğe bağlı olarak daha fazla eklenebilir)
- Tuz (damak zevkinize göre)
İç Malzeme İçin:
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 küçük boy soğan (rendelenmiş)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
Üzeri İçin:
- Sarımsaklı yoğurt
- 80 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Nane (kurutulmuÅŸ veya taze)
Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, bir kasede su, tuz ve yumurtayı güzelce çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde, azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, un eklemeye devam edebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Harcı için soğanı rendeleyip, kıymaya ekleyin. Üzerine tuz, pul biber ve karabiber ekleyerek güzelce karıştırın. Dilerseniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirilen hamuru unlanmış bir tezgahta açın ve küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına kıyma harcından koyarak bohça şeklinde kapatın.
- Bu sırada, derin bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atarak pişirmeye başlayın.
- Üzeri için, tereyağını bir tavada eritip salçayı kavurun. Ardından bu karışımı mantıların üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına alarak, üzerine sarımsaklı yoğurt, nane ve isteğe bağlı sumak serpiştirerek servis edin.
- Ev yapımı mantınızı, hafif bir atıştırmalık olan fırında hazırlanmış mücver ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kayseri Mantısının Püf Noktaları
- Mantı hamurunu hazırlarken yoğurma işlemini iyi yapmalısınız. Hamur topak topak kalıyorsa, yoğurmaya devam edin.
- İç harcı doldurmadan önce, hamurun üzerine nemli bir bez örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Kıymalı harcın sulanması, mantının lezzetini etkileyebilir. Bu nedenle harcı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlenmesini sağlayabilirsiniz.
- Mantı hamurunu açarken hızlı olmalısınız; aksi halde hamur kurumaya başlayabilir. Harç doldurulduktan sonra bekletmeden kapatılması önemlidir.
- Lezzetini artırmak için haşlama suyuna tavuk veya et suyu ekleyebilirsiniz.
- Kaynama sırasında tencerenin kapağını kapatmamaya özen gösterin.
- Hazır mantılar ortalama 10 dakikada pişerken, ev yapımı mantılar 12-15 dakikada pişmektedir.
1 Porsiyon Kayseri Mantısı Kaç Kaloridir?
- 100 gramlık bir porsiyonda Kayseri mantısı yaklaşık 170 kalori içermektedir. Farklı çeşitleriyle sunulan mantının besin değerleri oldukça yüksektir.
- Kalori değerini düşürmek isterseniz, fırında yapılan tepsi mantısı veya Adana usulü gül mantı tariflerini de deneyebilirsiniz.
ev yapımı mantıkalorisiKayseri mantısıkıymalı iç harcımantı tarifipişirme süresisarımsaklı yoğurtTürk mutfağıyemek tarifleri