Kelle Paça Çorbası Tarifi ve Faydaları

Kelle Paça Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kelle
• 500 gram paça
• Terbiyesi için:
• 1 adet limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber
• Sarımsak (isteğe bağlı)

Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

Çorbanızın lezzeti için ilk adım, kelle ve paçanın düzgün bir şekilde temizlenmesidir. Temizledikten sonra, bu malzemeleri bir düdüklü tencereye yerleştirin. Tencereyi dolduracak kadar su ekleyin ve etler iyice kemiklerden ayrılana kadar pişirin.

Etler haşlandıktan sonra, bir süzgeçten geçirip etleri başka bir kabın içine alın ve soğumaya bırakın. Haşlama suyunu ise farklı bir kapta saklayın.

Dilin zarını çıkarıp, kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kelle ve paçayı da küçük parçalar halinde kemiklerden sıyırın ve büyük parçaları ince doğrayın. Doğradığınız etleri, daha önce hazırladığınız haşlama et suyunun içerisine geri koyun ve birlikte pişirmeye devam edin.

Kelle paça çorbası pişerken, sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. 1 tatlı kaşığı sirke, 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber ve tuzu bir kasede karıştırın. Bu karışımı yavaş bir şekilde çorbanıza ekleyin.

Son olarak, sarımsak ekleyerek çorbanızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kelle Paça Çorbasının Püf Noktaları

Çorbanızda kullanacağınız kelledeki beyin kısmını kullanmamanız önerilir. Kelleyi beyinsiz olarak almayı tercih edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, kellenin dilini de zarını soyup ince ince doğrayarak kullanabilirsiniz. İşkembe ve ayakların temiz olduğundan emin olun. Gerekirse, ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta hafifçe tütsüleyebilirsiniz. Kelleyi tamamen arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek bekletmek en iyi sonucu verecektir.

Kelle Paça Çorbasının Faydaları

Kelle paça çorbası, sakatatlar arasında yer alan paça ile zenginleştirilmiştir ve özellikle büyüme çağındaki çocuklar için son derece faydalıdır. Kemik gelişimini destekler, vücudun kan yapmasına yardımcı olur ve mineral, fosfor, demir, B2, kalsiyum, protein gibi değerli besin öğeleri içerir. Uzmanlar tarafından bu nedenle tavsiye edilmektedir.

Kelle Paça Çorbası Kaç Kalori?

Kelle paça çorbasının 100 gramında yaklaşık 135 kalori bulunmaktadır. Günde yaklaşık 2000 kalori enerji tüketen bir yetişkinin, günlük kalori ihtiyacının %7 kadarını bu çorba karşılayabilir.