Kemik Suyu Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları

Kemik Suyu Çorbası Tarifi

Kemik Suyu Çorbası, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin besin değerleri ile dolu bu çorba, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifine göz atalım.

Malzemeler:

• 4 – 5 adet etli dana ya da tercihinize göre kuzu kemik
• 8 su bardağı içme suyu

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Sosu için:

• Tereyağı
• Nane

Kemik Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kemik suyu çorbası yapmak oldukça zahmetsiz ve kolaydır. Lokantalarda içtiğiniz o lezzetli kemik suyu çorbasını evinizde de rahatlıkla hazırlayabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz. İlk olarak, etli kemikleri iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencereye yerleştirin.
• İsterseniz kemikleri normal bir tencerede de kaynatabilirsiniz, ancak bu durumda kaynama süresi uzayabilir. Üzerine göz kararı veya tam olarak 8 su bardağı içme suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kapağın üzerindeki düdüğü havaya kaldırarak kaynamasını bekleyin. Düdüklü tencere kaynadıktan sonra havaya kaldırdığınız düdüğü indirin.
• Bu şekilde, altı kısık ve orta ateşte 40-45 dakika kadar pişmeye bırakın. Kemikler pişerken, ayrı bir derin kaseye 2 yemek kaşığı yoğurdu, limon suyunu ve 1 buçuk yemek kaşığı unu ekleyip güzelce çırpın.
• Pütürlü bir hal almadığında, pişen kemik suyundan 1 veya 2 kaşık ilave ederek iyice ılıştırın.
• Kemikleri tencereden aldıktan sonra kemik suyunu normal bir tencereye aktarın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça tencereye boşaltın ve hızlıca karıştırın. Bu aşamada topaklanma olmaması için el çırpıcısı kullanabilirsiniz.
• Orta ateşte, ara ara karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Ardından çorbanın tuzunu ve kemiklerin üzerindeki etleri ekleyin. Servis ederken üzerine biraz tereyağında kızartılmış naneli sos ekleyebilirsiniz.

Evde Kemik Suyu Yapmanın Püf Noktaları

• Çorbayı yaparken isterseniz kaynama esnasında yarım çay bardağı tel ya da arpa şehriye ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanızın daha tok bir kıvam almasını sağlar.
• Terbiye aşamasında topaklanma olmaması için, tüm terbiye malzemelerinin iyice ılıtılması yani çözülmesi önemlidir. Pişirdiğiniz kemik suyundan biraz eklemek istediğiniz kıvamı elde etmenize yardımcı olur.
• Terbiyeyi hazırladıktan sonra, kemik suyuna doğrudan ilave etmek yerine yavaş yavaş eklemeniz daha iyi olacaktır. Bu, terbiye malzemelerinin kemik suyuna homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve topaklanmayı önler.
• Eğer kemik suyu fazla geldiyse, artan kemik suyunu marketlerde bulabileceğiniz kemik suyu poşetlerine ya da buz kalıplarına koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

İçinizi ısıtacak nefis çorba tarifleri mi arıyorsunuz? Püf noktalarıyla ev yapımı kelle paça çorbası veya işkembe çorbası tarifine mutlaka göz atın!