Kepekli Lavaş Tarifi

Kepekli lavaş, sağlıklı beslenme tercih edenler için mükemmel bir ekmek alternatifi sunar. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu lavaş, özellikle dürüm yapımında ve yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kepekli lavaşın tarifi.

Malzemeler:

• ½ su bardağı yağsız ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 paket hazır maya
• ½ su bardağı sıvı yağ
• Alabildiğince kepekli un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı)

Kepekli Lavaş Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, bir karıştırma kabında maya, ılık su, ılık süt ve şeker birlikte karıştırılır. Bu karışımın kabarması için yaklaşık 10-15 dakika bekletilir.
• Kabaran maya karışımına sıvı yağ ve tuz eklenir. Ardından yavaş yavaş kepekli un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.
• Hamur yoğrulduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yarım saat boyunca mayalandırılır. Bu aşama, lavaşın daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
• Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır ve beze haline getirilir. Bezeler, üzerine un serpilerek açılmaya hazır hale getirilir.
• Bir oklava veya merdane yardımıyla bezeler, ince ve yuvarlak bir şekilde açılır. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edilmelidir.
• Açılan lavaşlar, önceden ısıtılmış düz bir tavada, her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Lavaşın kabarması ve üzerinin hafifçe çatlaması beklenir.
• İsteğe bağlı olarak, sıcak lavaşlar bir bezle örtülerek yumuşak kalması sağlanabilir. Dürümlerde ya da yemeklerin yanında servis edilir. Afiyet olsun!