Kestane Aşı Tarifi: Lezzetli Kış Yemeği

Kestane Aşı Tarifi

Kestane Aşı, özellikle kış aylarında tercih edilen lezzetli bir yemektir. Kestanenin ve kuzu etinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunmaktadır. İşte bu eşsiz yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 500 gram kestane
• 250 gram kuşbaşı kuzu eti
• 500 gram ayıklanmış arpacık soğan
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un

Hazırlık Aşaması

• Öncelikle kestanelerin üzerini bıçakla dikkatlice çizin ve suyun altında iyice yıkayın.
• Islanmış kestaneleri yapışmaz bir tavaya alın ve orta ateşte, ara sıra sallayarak yaklaşık 15 dakika kadar kavurun.
• Kestaneler kavrulduktan sonra, soğumaları için tavadan alın ve kabuklarını soyun; bu aşamada kestaneleri parçalamamaya dikkat edin.
• Bir başka tavada zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyerek kavurun. Etlerinizin rengi dönene kadar pişirmeye devam edin.
• Arpacık soğanları ilave edin ve soğanların da rengi dönene kadar kavurmaya sürdürülecek.
• Soğanlar piştikten sonra, üzerine unu ekleyin ve hiç beklemeden iyice karıştırın, böylece unun kokusu çıkacaktır.
• Etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyin ve tuz ile tatlandırdıktan sonra, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Son aşamada, önceden soyduğunuz kestaneleri yemeğin içerisine ekleyin ve zerdeçalı ilave ederek iyice karıştırın.
• Kestane aşınızı 10 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Kestane Aşı Tarifinin Püf Noktaları

• Kestane aşını, kuzu eti yerine sotelik dana eti kullanarak da hazırlayabilirsiniz; bu durumda lezzette farklılık oluşabilir.
• Dana eti tercih ederseniz, soğan ve sarımsağı eklemeden önce ete 1 buçuk bardak su ekleyip suyunu çektirerek daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz.
• Zerdeçal kullanımı tamamen isteğe bağlıdır; dilerseniz zerdeçal yerine bir tutam tarçın da ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Kestaneleri ocakta pişirmek yerine fırında da pişirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.