Kestane Çorbası Tarifi ve Yapılışı

Kestane Çorbası Tarifi

Sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Kestanelerin kremamsı dokusu ve aroması ile hazırlanan bu çorba, kış aylarında sofralarınızı ısıtacak harika bir alternatif. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kestane çorbası tarifi:

Malzemeler

• 500 g kestane
• 2 adet soğan (Soyulmuş ve 4’e bölünmüş)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 defne yaprağı
• Su, krema ve tereyağı (servis için)

Kestane Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, hazır pişmiş kestane kullanabilir ya da taze kestaneleri kendiniz pişirebilirsiniz. Eğer taze kestaneleri tercih ederseniz, kestanelerin bombeli kısımlarına derin olmayan birkaç çizik atın. Ardından, bol suyla yıkayıp 1 saat boyunca suda bekletin.
• Sonrasında, yapışmaz bir tavada kısık ateşte ara sıra çevirerek 20-25 dakika kadar pişirin. Alternatif olarak, kestaneleri fırın tepsisine dizip önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Kestaneler, kestiğiniz yerlerden açılmaya başladığında pişmiş demektir. Unutmayın ki, bazı kestane çeşitleri daha uzun sürede pişebilir; bu nedenle, aralarından bir tanesini çıkarıp kontrol edebilirsiniz. Çorba için daha fazla pişireceğimiz için kestanelerin tamamen yumuşamasına gerek yok, kolay soyulmaları yeterli olacaktır.
• Pişen kestaneleri dikkatlice soyup bir tencereye koyun. Üzerine soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kestanelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. İsterseniz bu aşamada bir tavuk budu ekleyerek çorbaya zengin bir lezzet katabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir taşım kaynattıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar, kestaneler iyice yumuşayıncaya dek pişirin.
• Pişen çorbanızdan defne yaprağını ve eğer kullandıysanız tavuk budunu çıkarın. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana dek mutfak robotundan geçirin. Damak tadınıza göre, çorbanızı krema ve tereyağı ile zenginleştirebilir veya dilediğiniz kıvamı elde etmek için su ekleyebilirsiniz. Son olarak, tuzunu ve biberini ayarladıktan sonra, üzerini 1-2 kaşık krema ile süsleyin ve tereyağında hafifçe sotelenmiş kestane parçalarıyla birlikte sıcak olarak servis yapın.