Kestaneli Kutap Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Hamur için:
- 400 gram un (tercihen elenmiş buğday unu)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- Tuz (isteğe göre)
İç Harcı için:
- 450 gram kestane (önceden haşlanmış ve soyulmuş)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 70 gram tereyağı (tercihen tuzsuz)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Sumak (isteğe bağlı, ekşilik katması için)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
Kestaneli Kutap Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur malzemelerini bir kabın içerisine alarak güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp, yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Bu arada iç harcı hazırlamaya başlayalım; doğranmış soğanları tereyağında orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, önceden haşlanıp soyulmuş kestaneleri ekleyin. Tuz, karabiber ve sumak ilave ederek tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Hazırladığınız kestaneli harcı bir çatal yardımıyla ezerek püre kıvamına getirin. Bu adım, kutapların içini daha lezzetli hale getirecektir.
- Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Yufkaların çok ince olmamasına dikkat edin.
- Açtığınız yufkanın bir yarısına hazırladığınız harçtan koyun. Diğer yarısını ise üzerine kapatarak kenarlarını iyice bastırın.
- Isınmış bir tavada, her iki yüzünü de altın rengi alana kadar pişirin. Bu aşamada tavayı çok fazla yağlamamaya özen gösterin, zira tereyağı kullanacağız.
- Servis yaparken, kutapların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve yanında yoğurt ile sunun. Bu lezzetli yemeği afiyetle yiyebilirsiniz!
