Kinoalı ve Nohutlu Pırasa Çorbası Tarifi

Sağlıklı ve besleyici bir çorba arıyorsanız, kinoalı ve nohutlu pırasa çorbası tam size göre! Bu lezzetli çorba, hem doyurucu hem de besin değeri yüksek malzemelerle hazırlanıyor. İşte tarifi:

Malzemeler:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy havuç (halka şeklinde doğranmış)
• 500 g pırasa (ince doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı miktarda)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı kırmızı kinoa
• 200 g yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, zeytinyağının yarısını geniş bir tencerede ısıtın. Isınan yağa halka şeklinde doğranmış havuçları ve ince doğranmış pırasaları ekleyin. Malzemeleri 5 dakika kadar kavurun, böylece sebzelerin aroması ortaya çıkacaktır.
• Daha sonra, tencereye tuz, karabiber, pul biber, kırmızı kinoa ve haşlanmış nohudu ekleyin. Ardından 5 bardak sıcak suyu ilave ederek karışımın kaynamasını bekleyin.
• Çorba kaynamaya başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra, ayrı bir kapta oda sıcaklığında olan yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Kaynayan çorbadan 3-4 yemek kaşığı kadarını alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu işlem, yoğurdun çorbanın sıcaklığına uyum sağlamasını sağlayacaktır.
• Son olarak, hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş kaynayan çorbanın içine dökün. Bu esnada çorbayı sürekli karıştırmayı unutmayın. Çorbanız 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz üzerine tereyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!