Kırlangıç Çorbası

Kırlangıç Çorbası Tarifi

Kırlangıç çorbası, lezzetli ve besleyici bir deniz ürünü çorbasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, zengin aromasıyla damaklarınızı şenlendirecektir. İşte bu eşsiz çorbanın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 4 adet kırlangıç balığı (temizlenmiş)
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet limon kabuğu
• 3-4 adet tane karabiber
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 adet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Kırlangıç Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, temizlenmiş olan kırlangıç balıklarını bir tencereye yerleştirin ve üzerine oda sıcaklığında 1 litre su ekleyin.
• Sonrasında, iri parçalar halinde kesilmiş limon kabukları, tane karabiber ve defne yapraklarını da ekleyerek karışımı güzelce harmanlayın.
• Tüm bu malzemeleri orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika içinde balıkları, limon kabuklarını ve karabiberi tencereden çıkarın.
• Bu aşamada balıkların tam olarak pişmemesi oldukça önemlidir; bu nedenle suyun içinde yalnızca defne yapraklarını bırakın.
• Kaynama işlemi devam ederken, tencereye küp küp doğranmış soğan, patates ve havuçları ekleyin.
• Zeytinyağını da ilave ederek sebzelerin yumuşamasını bekleyin. Bu esnada balıkları ayrı bir kapta bekletin.
• Sebzeler pişerken, balıkları kılçık kalmayacak şekilde özenle temizleyin.
• Parçalara ayırdığınız balıkları, kaynayan sebzelerin olduğu tencereye ekleyin. Tuzunu da ilave ettikten sonra ortalama 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
• Başka bir kapta, yumurta sarısı ve limon suyunu birlikte çırpın.
• Kaynar sudan bir kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve bu şekilde ılıtın.
• Hazırladığınız terbiyeyi balıklı suya azar azar ekleyin ve bu aşamada karıştırmayı unutmayın.
• Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın.
• Çorbanızı ocaktan aldıktan sonra, içinden defne yapraklarını çıkartmayı unutmayın.
• Son olarak, hazırladığınız kırlangıç çorbasının üzerine ince doğranmış maydanoz ve karabiber serperek servis edin. Afiyet olsun!

Kırlangıç Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

• Balıkları ilk aşamada tam olarak pişmeden sudan çıkarmanız, çorbanızın lezzeti açısından oldukça önemlidir.
• Balıkları ayıklarken kılçık kalmamasına özen gösterin, böylece çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
• Terbiyeyi hazırlarken, ılık sudan azar azar eklemeye dikkat edin; bu, çorbanızın kesilmesini engelleyecektir.