Kırmızı Biberli Cevizli Sos Tarifi

Bu nefis sos, özellikle meze olarak tüketildiğinde damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Kırmızı biberin tatlılığı ve cevizlerin kıvamı, bu sosu eşsiz kılar. İşte bu harika sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 10 adet büyük boy kapya biber
• 3 adet büyük boy Çanakkale domatesi
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı taze ceviz içi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz acı biber
• Tuz

Kırmızı Biberli Cevizli Sos Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kapya biberleri uzunlamasına ikiye keserek iç kısımlarını temizleyin. Ardından domateslerin kabuklarını soyup kalınca dilimleyin. Kapya biber ve domateslerin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek her tarafını güzelce yağlayın. Hazırladığınız sebzeleri, kabuklu kısımları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat boyunca közleyin. Sebzeler fırından çıktıktan sonra, biberler ılınana kadar bekleyin ve ardından kabuklarını soyun.
• Soğuyan biberleri, dilimlenmiş domatesleri, taze ceviz içlerini ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını mutfak robotuna alın. Karışımı püre haline gelene kadar iyice çekin. Bu aşamada sosun kıvamını kontrol ederek istediğiniz yoğunluğu elde edebilirsiniz.
• Kimyon tohumlarını bir sarımsak döveceği yardımıyla iyice ezerek toz haline getirin. Daha sonra, biber salçasını, sirkeyi, kekiği, toz acı biberi, kimyonu ve tuzu ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz salçalı karışımı, mutfak robotundaki püreye ekleyin. Spatula yardımıyla tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Hazırladığınız sosu sterilize edilmiş bir kavanoza doldurun. En son, üzerine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını dökerek kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Afiyet olsun! Bu sos, özellikle et yemeklerinin yanında veya mezelerle birlikte sunulduğunda harika bir lezzet patlaması yaratır. Ayrıca, sandviçlerinizde veya salatalarınızda da kullanabilirsiniz.