Kırmızı Mercimekli Peynir Köftesi Tarifi

Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, kırmızı mercimekli peynir köftesi tam size göre! Hem sağlıklı malzemelerle hazırlanan hem de doyurucu bir tarif. İşte bu nefis köftenin malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı su
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı beyaz toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı olarak)

İç Harcı İçin

• 20 gram dolmalık fıstık
• 250 gram az yağlı beyaz peynir
• 1 adet taze soğan
• 1 dal taze nane

Kızartmak İçin

• Ayçiçek yağı

Kırmızı Mercimekli Peynir Köftesi Nasıl Yapılır?

Kırmızı mercimekleri, 1.5 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alın ve iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra ocaktan alıp, mercimeklerin suyunu dökmeyin. Ardından, bulguru mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırdıktan sonra karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra galeta ununu ekleyin. Yumurtayı ilave ettikten sonra, karışım hamur kıvamına gelene dek iyice yoğurun. Eğer karışım fazla kuru olursa, biraz su ilave ederek gerekli kıvamı elde edebilirsiniz. Son olarak, tuz, beyaz biber ve kırmızı pul biberi de ekleyin.

İç harcı için, dolmalık fıstıkları bir tavada hafifçe kavurun. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla iyice ezin. Kavrulmuş dolmalık fıstık, ince doğranmış taze nane ve taze soğanı peynire ekleyip güzelce harmanlayın.

Hamur kıvamına gelen bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ortasına peynirli harçtan koyarak içli köfte şeklinde kapatın. Kızgın ayçiçek yağında, köftelerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yaparak, sevdiklerinizle birlikte bu lezzet dolu köftelerin tadını çıkarın!