Kırmızı Mercimekli Yaprak Sarması Tarifi

Kırmızı mercimekli yaprak sarması, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel yaprak sarması tarifine farklı bir dokunuş ekleyen bu tarif, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler

• 500 g asma yaprağı

İç Harcı için

• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Nane (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su

Üzeri için

• Yoğurt
• Tereyağı
• Kırmızı pul biber

Kırmızı Mercimekli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

Öncelikle, yemeklik doğradığınız soğanları geniş bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından, salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada, kırmızı mercimek, baldo pirinç ve bulguru ilave edin ve tüm malzemeleri 3-4 dakika boyunca kavurun.

Tuz ve baharatlarla damak zevkinize göre tatlandırdıktan sonra, 2.5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra ocaktan alarak harcı soğumaya bırakın. Bu arada, asma yapraklarını 3-4 dakika sıcak suda bekleterek yumuşatın.

Soğuyan harçtan bir tatlı kaşığı kadar alıp asma yapraklarının içine koyarak muska şeklinde sarın. Sarmaları yayvan bir tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tencereye su ekleyerek yaprakların tamamen yumuşamasını sağlayın. Kısık ateşte pişirin.

Üzeri için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve içine kırmızı pul biberi ekleyin. Karışımı ocaktan alarak sarmaların üzerine dökün. Sarmaları yoğurt ve biberli yağ ile süsleyerek ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!