Evde yapabileceğiniz en lezzetli atıştırmalıklardan biri olan kapalı simit, çıtır dış kabuğu ve içindeki zeytin ile mozzarella peyniriyle damaklarda harika bir tat bırakıyor. İşte kapalı simit yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4.5 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
İç harcı için:
- Dilimlenmiş zeytin (yeşil veya siyah tercih edilebilir)
- Rendelenmiş mozzarella peyniri
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı pekmez
- Yarım çay bardağı su
- Susam
Kapalı Simit Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru hazırlamak için, yaş mayayı ılık su ile iyice ezip karıştırın. Ardından toz şekeri ekleyin ve mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasında havuz açın. Açtığınız havuza zeytinyağı, süt, tuz ve sirkeyi ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenmiş hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayırın. Unlanmış bir tezgah üzerinde her bir parçayı 1 santim kalınlığında açın. Açtığınız hamurların ortasına dilimlenmiş zeytin ve rendelenmiş mozzarella peynirini koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak dikdörtgen bir şekil oluşturun.
- Üzeri için pekmezi yarım çay bardağı su ile karıştırın. Hazırladığınız kapalı simitleri önce pekmezli suya, ardından bolca susama bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Simitlerin mayalanması için tepsiyi 15 dakika kadar fırının içinde bekletin. Bu süre zarfında simitler kabaracak. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
