Kıymalı Pişi Tarifi

Kıymalı Pişi için Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı ılık süt

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Kıymalı Pişi Nasıl Yapılır?

• Ilık suyun içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyerek güzelce karıştırın. Karışımın kabarması için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Ardından, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir örtüyle kapatıp, sıcak bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalı. Ardından kıymayı ekleyin ve kısık ateşte kıyma tamamen pişene kadar, yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Son aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek harcı karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alıp soğumaya bırakın, böylece iç harcınız hazır hale gelecek.
• Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyarak, iç harcınızı yerleştirin.
• Hamuru, iç harcıyla birlikte dikkatlice ikiye katlayarak kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatmayı unutmayın; bu, iç harcın dışarı sızmasını önleyecektir.
• Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, hazırladığınız pişileri dikkatlice tavaya bırakın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Pişiler piştikten sonra, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Kıymalı pişileriniz artık servise hazır. Sıcak olarak, yanında yoğurt veya salatayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!