Kızarmış Mantı Tarifi ve Püf Noktaları

3 okunma

Kızarmış Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

İç Harcı İçin:

Domates Sosu İçin:

Yoğurt Sosu İçin:

Kızartmak İçin:

Öncelikle geniş bir yoğurma kabına un, yumurta ve tuzu ekleyin. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuzu üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında iç harcını hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında bir araya getirip iyice yoğurun.
Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın. Her bir bezi ince bir şekilde açıp, küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp klasik mantı şekli verin.
Mantıları kızgın zeytinyağında orta ateşte, altın rengi alana kadar ara ara çevirerek kızartın. Kızaran mantıları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Domates sosunu hazırlamak için, tereyağını eritip salçayı ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Yoğurt sosu için, ezilmiş sarımsağı hafif çırpılmış yoğurda karıştırın.
Hazırladığınız mantıları servis tabağına alın. Üzerine önce yoğurt, ardından domates sosunu gezdirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Hamur için kullanacağınız suyun ılık olması, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.
İç harçta kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına dikkat edin. Bu, mantının lezzetini artıracaktır.
Mantıların boyutunun küçük olması, hem pişirme süresini kısaltır hem de çıtırlığını artırır. Hamuru küçük parçalara kesip bohça şeklinde kapatın.
Ayrıca, aynı hamuru haşlayarak klasik mantı tarifi için de kullanabilirsiniz. Bu şekilde iki farklı lezzet elde etmiş olursunuz.
Fazla kalan mantıları pişirmeden, hava almayan poşetlere koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Böylece istediğiniz zaman taze mantı hazırlayabilirsiniz.

Bir porsiyon çıtır mantı, yaklaşık 320 kalori içerir. Karbonhidrat değeri yüksek olduğundan, dengeli bir öğün için yanında salata ile tüketilmesi önerilir.

Benzer İçerikler