Kızıl Çorba Tarifi

Kızıl Çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, zengin ve besleyici bir çorbadır. Hem lezzeti hem de kıvamıyla sofralarımızı şenlendirir. İşte, bu doyurucu çorbanın tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 litre et suyu
• 100 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
• 100 gram nohut (akşamdan ıslatılmış)
• 90 gram yeşil mercimek (akşamdan ıslatılmış)
• 40 gram bulgur
• 40 gram tereyağı
• 40 gram ayçiçek yağı
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım soğan (ince doğranmış)
• Yarım domates (küçük doğranmış)
• 1 dolmalık biber (ince doğranmış)
• Tuz (damak zevkinize göre)

Kızıl Çorba Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, nohut ve mercimeği bir gece öncesinden ıslatın. Daha sonra ayrı kaplarda haşlayarak beklemeye alın.
• Bir tencerede et suyunu ve tereyağının yarısını ekleyin. Kaynadıktan sonra süzerek başka bir kapta bekletin.
• Başka bir tencereye ayçiçek yağı ve kalan tereyağını koyarak ısıtın. Ufak doğranmış dana etlerini ekleyin ve etler pembeleşinceye kadar kavurun.
• İnce doğranmış biber ve soğanı, haşlanmış mercimek, un, biber salçası ve ince kıyılmış domatesi ilave edip birkaç dakika soteleyin.
• Kaynamakta olan et suyunu karıştırarak yavaşça ekleyin. Tuz ve önceden haşlanmış olan nohut ile bulguru da ekleyin.
• Çorbayı 7-8 dakika kadar kaynattıktan sonra sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze nane veya karabiber serpebilirsiniz.

Kızıl Çorba Tarifinin Püf Noktaları

• Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Çorbaya daha fazla lezzet katmak için karabiber, nane, kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Tarife başlamadan önce dana etini oda sıcaklığında 10 dakika bekleterek daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz.

Kızıl çorbanız hazır! Afiyet olsun!