Klasik Ekmek Tarifi ve Püf Noktaları

Klasik Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık su
• 6 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu kullanılabilir)
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya

Klasik Ekmek Nasıl Yapılır?

• İlk olarak geniş bir kapta ılık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı bir araya getirin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
• Daha sonra tuzu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından, ununuzu yavaş yavaş eklemeye başlayın; ununuzu eleyerek eklemeniz, ekmeğin daha hafif olmasını sağlayacaktır.
• Karışımı, ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. İdeal olarak hamur, pürüzsüz ve elastik bir yapı kazanmalıdır.
• Hamurun kıvamı tuttuğunda, üzerini nemli bir bez veya streç film ile kapatın ve hamurun kabarması için sıcak bir ortamda yaklaşık 1-1.5 saat dinlendirin.
• Mayalanan ve güzelce kabaran hamuru beş eşit parçaya bölün. Hamurun parçalarını tezgahın üzerine alarak, biraz un serpiştirerek yoğurun.
• Hamura istediğiniz klasik ekmek şeklini verin. Dilerseniz, hamuru yuvarlak veya uzun şekillerde şekillendirebilirsiniz.
• Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin ve şekil verdiğiniz ekmekleri tepsiye yerleştirin. Üzerine bir bıçakla dikkatlice çizikler atarak, ekmeklerin güzel bir görünüm kazanmasını sağlayın.
• Hamuru tepsinin içinde 10 dakika daha dinlendirin ve bu esnada üzerini hafifçe unlayın.
• Daha sonra fırınınızın içine, içi su dolu bir kap yerleştirin. Bu, ekmeklerin buharla daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Ardından fırın tepsisini yerleştirin.
• Ekmeklerinizi 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Üst kısmı güzelce kızardığında ekmekleri fırından alıp, bir süre soğuması için bekletin.

Klasik Ekmek Tarifinin Püf Noktaları

• Mayanın daha çabuk aktifleşmesi için su ve sütün ılık olmasına dikkat edin, böylece hamur daha iyi kabarır.
• Mayanın kesilmesini önlemek için tuz ve unu azar azar eklemeye özen gösterin.
• Hamurun mayalanması için üzerini hava almayacak bir şekilde kapatmayı unutmayın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
• Fırına bir kap su koymak, ekmeğin kendi buharında pişmesini ve çıtır çıtır bir dış yüzey elde etmesini sağlar.
• Eğer bir pizza taşınız varsa, ekmeği bu taş üzerinde pişirerek tabanının daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

1 Dilim Ekmek Kaç Kalori?

• Klasik ekmeğin ince bir dilimi yaklaşık 65 kalori, kalın dilimi ise yaklaşık 90 kalori içermektedir. Karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, bir öğünde 2 dilim tüketilmesi önerilmektedir.