Köfteli ve Sebzeli Çorba Tarifi

Bu lezzetli köfteli ve sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Aile sofralarınızda sıcak bir başlangıç olarak yer alacak bu tarif, kolay hazırlanışı ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak.

Malzemeler

• 300 g köftelik kıyma
• 3/4 su bardağı ince bulgur
• Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
• 2 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 büyük boy patates (küp doğranmış)
• 3-4 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yaprak pazı (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı domates püresi
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1.5 lt su
• 2 su bardağı un (köfteler için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır

• Kıymayı, ince bulguru, tuzu ve karabiberi geniş bir yoğurma kabına alarak iyice yoğurun. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Oluşan köfteleri un serpilmiş bir tepsiye aktarın ve tepsiyi hafifçe sallayarak her tarafının una bulanmasını sağlayın.
• Hazırladığınız minik köfteleri, içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenmiş kaynar suya tek tek atın ve birkaç dakika kaynatın.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eriterek, rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç kez çevirin. Bu karışımı kaynamakta olan köftelere ilave edin. Son olarak, doğradığınız sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbanızı ocaktan alarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!