Kolay Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri’nin meşhur lezzetlerinden biri olan mantı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu lezzet, özellikle yoğurt ve sos ile servis edildiğinde damakları şenlendiriyor. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz Kayseri mantısının tarifi!

Malzemeler

Hamuru için

• 4 bardak un
• 1 bardak su (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Harcı için

• 200 g yağsız dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Pişirmek için

• 1 – 1,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 g sarımsaklı süzme yoğurt
• Tuz (isteğe bağlı)

Kolay Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin bir kasede unu ve tuzu güzelce karıştırın. Ardından yumurtayı ve suyu ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun. Hamurunuzu 30 dakika dinlendirin, böylece daha kolay açılmasını sağlarsınız.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan bir süre sonra iç harç hazırlamak için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Dinlenmiş hamuru 3 eşit beze haline getirin. Her bir bezeyi unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin ve her bir karenin ortasına iç harçtan koyun. Karelerin uçlarını ortada birleştirerek kapatın.
• Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya dikkatlice atın. Mantılar suyun üzerine çıkana kadar orta ateşte pişirin.
• Servis için, domates püresini zeytinyağı ve bir tutam tuz ile bir taşım kaynatın. Bu sos, mantınıza muhteşem bir tat katacaktır.
• Son olarak, mantınızı sarımsaklı süzme yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis edin. Üzerine domates sosunu dökün ve taze çekilmiş karabiber ile taze ya da kuru nane serpiştirin. İşte, Kayseri mantınız hazır!

Afiyet olsun!