Konsome (Consomme) Tarifi ve Hazırlanışı

Konsome (Consomme) Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
• 2 adet defne yaprağı
• 3 adet tane karabiber
• 5 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet yumurta akı
• 2 litre su (soğuk)

Konsome Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın.
• Soğanı yemeklik doğrayarak ekleyin.
• Havuçları küçük küpler halinde doğrayıp karışıma ilave edin.
• Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
• Kereviz saplarını küçük parçalar halinde doğrayarak ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
• Karışımdan iri köfteler yaparak (2-3 adet) su dolu bir tencereye atın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra su yüzeyine çıkan köpükleri dikkatlice bir kepçe ile toplayın.
• Pişen çorbayı ince bir tülbentten süzerek berrak bir sıvı elde edin.
• Konsomeyi sıcak servis yapın, dilerseniz yanında kruton veya ince doğranmış yeşil soğan ile sunabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

Püf Noktası: Bu lezzetli çorbayı, aynı tarifle tavuk veya balık kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Farklı malzemelerle zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.