Konya Usulü Etli Topalak Tarifi

Köftesi için malzemeler:

• 750 g kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz (ince doÄŸranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz (isteÄŸe baÄŸlı)
• Karabiber (isteÄŸe baÄŸlı)
• 1 su bardağı nohut (önceden haÅŸlanmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı et suyu

Üzeri için:

• 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz

Konya Usulü Etli Topalak Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kıymayı, ince bulguru, yumurtayı, doÄŸranmış maydanozu, unu, tuzu ve karabiberi geniÅŸ bir kasede iyice yoÄŸurun. Bu aÅŸamada malzemelerin birbirine geçmesini saÄŸlamak önemlidir.
• YoÄŸurduÄŸunuz harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirirseniz, kıvamı daha yoÄŸun olacaktır.
• Bir gece önceden suda beklettiÄŸiniz nohudu haÅŸlayın ve suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun.
• Tereyağını derin bir tencereye alıp, üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaların kokuları çıkana kadar kavurun.
• Ardından, et suyunu ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri ve haÅŸlanmış nohudu tencereye ekleyin. Kısık ateÅŸte köfteler yumuÅŸayana kadar piÅŸirin.
• Hazırladığınız çorbayı servis tabağına alıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Etli Topalak Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfteleri dinlendirmek, lezzeti artıracak ve köftelerin daha iyi ÅŸekil almasını saÄŸlayacaktır.
• HaÅŸlama iÅŸlemi sırasında aroma katmak için et suyu kullanmanız, çorbanın tadını zenginleÅŸtirecektir.
• Etli topalak çorbasında kullanılan bulgura dikkat edilmelidir; köftelik ince bulgur tercih edilmelidir. Aksi takdirde, köftelerde çatlamalar oluÅŸabilir.
• Kıyma seçiminizde orta yaÄŸlı kıyma kullanmanız, çorbanızın lezzetini olumlu yönde etkileyecektir.

1 Porsiyon Etli Topalak Çorbası Kaç Kaloridir?

• Etli topalak çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 75 kaloridir. Besin deÄŸerleri bakımından zengin olan bu tarifi, saÄŸlıklı diyet listelerinize ekleyebilirsiniz.