Köpoğlu Tarifi: Lezzetli Bir Mezeyi Nasıl Hazırlarsınız?

Köpoğlu Tarifi için Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan
• 1-2 adet sivri biber veya köy biberi
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• Karabiber (isteğe göre)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)

Köpoğlu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları ve biberleri közleyin. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, sebzeleri soğutun ve ardından kabuklarını dikkatlice soyun. Biberleri ince, patlıcanları ise küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri ve ezdiğiniz sarımsağı tavaya ekleyin. Tuz ile tatlandırdıktan sonra birkaç dakika soteleyin. Bu aşamada karışıma karabiber de ekleyebilirsiniz.
• Doğradığınız közlenmiş patlıcan ve biberleri tavaya ilave edin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika kadar daha pişirin ve ardından ocaktan alın. Karışımı bir servis tabağına aktarın.
• Üzeri için; süzme yoğurdu bir kasede iyice çırpın ve soğuyan sebzelerin üzerinde gezdirerek dökün. Bu, yemeğe lezzet katacaktır.
• Köpoğlu mezesini, özellikle çökertme kebabı gibi ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Köpoğlunun Püf Noktaları Nelerdir?

• Patlıcanları közlemeden önce 15 dakika kadar tuzlu suda bekletirseniz, acı tadını salacaktır. Bu yöntem, patlıcanın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Közleme işleminden sonra biber ve patlıcanları kağıt havluda bekletin. Ardından, bir çatalın dış kısmı ile nazikçe soymaya başlayın. Bu, sebzelerin daha temiz bir şekilde soyulmasına yardımcı olur.
• Sarımsakları ezerken çıkan suyu da karışıma eklemeyi unutmayın. Bu su, yemeğin lezzetini artırır.
• Yoğurdu servis esnasında eklemeniz önemlidir. Aksi takdirde mezenin kıvamı sulu olabilir ve istenilen lezzeti alamayabilirsiniz.

1 Porsiyon Köpoğlu Kaç Kaloridir?

Köpoğlunun bir porsiyonu, yaklaşık 45 kalori içermektedir. Diyet listelerinize ekleyebileceğiniz bu lezzetli tarifi, ara veya ana öğün olarak rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Farklı meze tarifleri arıyorsanız, yüksek protein içeren börülce salatası veya geleneksel şakşuka tarifini de denemenizi öneririm. Bu tarifler, sofralarınıza çeşitlilik katacaktır.