Köz Biber Ezmesi Tarifi

Köz Biber Ezmesi için Gerekli Malzemeler

• 4 adet olgun kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
• 1 tatlı kaşığı şeker (biberlerin tatlılığını artırmak için)
• 1 diş taze sarımsak
• Yarım limonun suyu (tazelik katmak için)

Köz Biber Ezmesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kırmızı biberleri fırında, ocakta veya özel bir közleme aparatında iyice közleyin. Biberlerin her tarafının eşit şekilde yanması, lezzetini artıracaktır. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, biberlerin kabuklarını nazikçe soyun ve içindeki çekirdekleri temizleyin.
• Közlenmiş biberleri, daha kolay karıştırmak için küçük parçalara doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış biberleri ekleyin. Ardından tuz, şeker ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. Bu karışımı, biberlerin tatlarının birbirine geçmesi için birkaç dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, onu da ezip karışıma ekleyebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna aktararak püre haline getirin. Eğer karışımın yoğunluğu fazla gelirse, biraz daha zeytinyağı ekleyerek istediğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz.
• Son aşamada, limon suyunu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız köz biber ezmesini soğumaya bırakın.
• Köz Biber Ezmesi servise hazır! İsterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, yanında taze ekmek dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!