Köz Biberli Izgara Patlıcan Mezesi Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 2 adet kapya biber
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı taze lor peyniri
- Bir avuç roka (ince kıyılmış)
- Doğal sızma zeytinyağı
- Öğütülmüş kaya tuzu
Köz Biberli Izgara Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kapya biberleri közlemek için ocak veya fırın kullanabilirsiniz. Biberlerin dış yüzeyi tamamen yanana kadar ızgara yapın. Ardından, biberleri bir kapta 10-15 dakika bekleterek buharda pişmesini sağlayın. Bu işlem, kabuklarının daha kolay soyulmasına yardımcı olacaktır.
- Patlıcanı uzun ince dilimler halinde kesin. Üzerine zeytinyağı ve kaya tuzunu ekleyerek iyice marine edin. Marine edilmiş patlıcan dilimlerini ızgarada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Izgara işlemi tamamlandıktan sonra, közlenmiş biberleri şeritler halinde kesin. Servis tabağına öncelikle ızgara patlıcan dilimlerini yerleştirin, ardından üzerine közlenmiş biber şeritlerini yerleştirin.
- Son olarak, üzerine bolca doğal sızma zeytinyağı gezdirin ve taze lor peyniri ile ince kıyılmış roka yapraklarını serpiştirerek lezzetlendirin. Mezeyi soğuk veya ılık olarak, yanında dilimlenmiş ekmekle servis edebilirsiniz.
