Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Köz Patlıcan Çorbası, zengin lezzeti ve sağlıklı içeriği ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Patlıcanın közlenmesi, çorbaya derin bir aroma katarken, krema ve baharatlar ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi:

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet havuç (rendeleyin)
• 4 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet limon (suyunu sıkın)
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çimdik kimyon
• Yeteri kadar biberiye
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• 2 adet acı yeşil taze biber (ince doğranmış)

Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, patlıcanları ortadan ikiye kesip, iç kısımlarına kararmamaları için limon suyu sürün. Ardından, patlıcanların iç kısmına ince kesikler atın ve bu kesiklere biberiye yapraklarını yerleştirin.
• Patlıcanları pişirme kağıdına sararak, önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyin. Piştikten sonra kenara alıp, kabuklarını soyun.
• Bir tencereye tereyağını ekleyerek eritin, ardından unu ilave edip hafifçe kavurun. Bu aşama çorbanın kıvamı için önemlidir.
• Ayrı bir kapta kremayı ve 1 su bardağı et suyunu karıştırarak tencereye ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
• Ardından, közlenmiş patlıcanları, doğranmış sarımsağı ve kalan 3 su bardağı et suyunu ekleyin. Karışımı bir taşım kaynatın ve el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Son olarak, rendelenmiş havuç, haşlanmış nohut ve tüm baharatları ekleyin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbanız hazır olacaktır.
• Çorbanızı, doğranmış acı yeşil biberler ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!