Koza Mantı Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 230 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı olarak taze çekilmiş)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ (kızartma için yeterli miktarda)

Üzeri için:

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Koza Mantı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin. Elde edilen yarım yufkaları tekrar ortadan ikiye keserek dört parça elde edin.
• Bu parçaları her birini kendi içinde 4-5 eşit parçaya bölün, böylece daha küçük üçgenler elde etmiş olacaksınız.
• Harç hazırlanırken, rendelenmiş soğanı fazla suyunu sıkıp, kıyma ile birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun.
• Hazırladığınız yufka parçalarının geniş üçgen kısımlarına kıymalı harçtan bir miktar yerleştirin. Yufkayı dikkatlice sararak kapatın. Bu şekilde tüm yufka parçalarını değerlendirin.
• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız koza mantılarını, her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran mantıları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırarak mantıların yanında servis edin.

Not:

• İsteğe bağlı olarak, kızarttığınız mantıların üzerine acı biber yağı hazırlayarak dökebilir, daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.