Közlenmiş Domates ve Biber Çorbası Tarifi

Közlenmiş Domates ve Biber Çorbası, yaz aylarının taze sebzeleriyle hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır. Bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek sunar. İşte, bu nefis çorbayı hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

• 2 adet büyük boy olgun domates
• 7-8 adet orta boy kırmızı kapya biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3-4 dal taze fesleğen (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı el sirke
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• 1 su bardağı sıcak su (gerekirse artırılabilir)

Yapılışı

• İlk olarak, domatesleri halka halka doğrayın. Kapya biberleri yıkadıktan sonra boyuna ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
• Hazırladığınız domates ve biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine güzelce dizin. Üzerlerine ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
• Pişen sebzeleri bir karıştırma kabına alın. Sıcak suyu, sirkeyi, taze fesleğeni ve zeytinyağını ilave edin. Tüm malzemeleri el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu olduysa, ihtiyacınıza göre biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Son olarak, hazırladığınız çorbayı buzdolabında bir süre soğutun ve ardından servis yapın. Dilerseniz üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Domates ve biberleri fırında pişirmenin yanı sıra, ocakta orta ateşte de közleyebilirsiniz. Bu yöntem, sebzelerin daha yoğun bir lezzet kazanmasını sağlar.
• Közlediğiniz domates ve biberleri, su altında daha kolay bir şekilde soyabilirsiniz. Bu, çorbanızın dokusunu daha pürüzsüz hale getirecektir.
• Çorbanın kıvamı koyu ise, sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.
• Çorbayı servis ederken üzerini mutlaka taze fesleğen yapraklarıyla süslemeyi unutmayın. Bu, hem görselliği artıracak hem de lezzeti zenginleştirecektir.

Afiyet olsun! Közlenmiş Domates ve Biber Çorbası, hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Farklı sebzelerle de zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.