Krepli Çıtır Ördek Dürüm Tarifi

Bu nefis krepli çıtır ördek dürüm tarifi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Özellikle özel günlerde veya davetlerde sunabileceğiniz bu lezzet, hem göze hem de damak zevkinize hitap edecek. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Krep için:

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı

İç harcı için:

• 1 adet Pekin ördeği
• 3-4 adet taze soğan
• 1 dilim taze zencefil
• 2-3 dal taze kekik
• 2 adet salatalık
• 3 çorba kaşığı Çin Barbekü Sos (Hoisin Sos)
• 3 çorba kaşığı erik sosu (Plum Sos)

Krepli Çıtır Ördek Dürüm Nasıl Yapılır?

• Kreplerin hamurunu hazırlamak için, un, süt, yumurta ve tuzu derin bir kabın içinde iyice çırpın. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıtın ve tereyağını ekleyip eritin. Ardından, tavaya krep karışımından 1’er kepçe dökün. Tavayı hafifçe sallayarak hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Kreplerin her iki tarafını da pembemsi bir renk alana kadar pişirin.
• Ördeği iyice temizleyin ve bütün olarak fırın tepsisine yerleştirin. (Ördeğin içini ve dışını akan su altında iyice yıkayın. Kalan tüyleri cımbızla temizleyin veya bir pürmüzle yakın. Elinizi derinin altına sokarak derinin ayrılmasını sağlayın; derinin delinmemesi ve yırtılmaması için ekstra dikkatli olun). Ördek etinin üzerine ve içine birkaç kaşık Amoy Hoisin sos sürün, bir dilim zencefil ve 1 adet taze soğan yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 3 saat kendi yağında pişirin.
• Fırından çıkan ördeğin derisini çıkarın ve eti didikleyin. Kreplerin içine barbekü sos ve erik sosunu sürün. İsteğe göre karamelize soğan ve taze kekik ile ya da yeşil soğan ve baton salatalık ile ördek etini kreplerin içine paylaştırın. Dürüm şeklinde sararak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!