Kubbe Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3-3.5 su bardağı un

Patatesli İç Harcı İçin:

• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 4 adet orta boy patates
• 4-5 dal maydanoz

Ispanaklı İç Harcı İçin:

• 1 demet ıspanak (yıkanmış ve süzülmüş)
• 15 adet mantar (doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kubbe Börek Üzeri İçin:

• 1 yumurtanın sarısı

Kubbe Börek Nasıl Yapılır?

Bol malzemeli ve el açması kubbe börek tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle hamuru hazırlamak için ılık sütü, şekeri ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Karışımın kabarması için 15 dakika bekletin.
• Hamur yoğurma kabına mayalı suyu ve un dışındaki tüm malzemeleri alarak iyice karıştırın. Azar azar un ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanması için yaklaşık 45 dakika bekletin.
• Patatesli iç harcı hazırlamak için soğanı küp küp doğrayıp, zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin. Haşladığınız ve çatalla ezdiğiniz patatesleri ekleyin ve karıştırın. En son tuzunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
• Ispanaklı iç harcı için, iri doğranmış ıspanakları, küp doğranmış mantarları, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta karıştırın.
• Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçayı un serpilmiş tezgahın üzerine alarak yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarında boşluk bırakacak şekilde patatesli iç harcı yerleştirin ve üzerine ıspanaklı iç malzemeyi ekleyin.
• İkinci hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde açın ve bir önceki hamurdan 2 cm daha büyük olacak şekilde kesin. İlk katın kenarlarına yumurta akı sürün. İkinci kat hamuru, malzemelerin üzerine kubbe şeklinde kapatın ve kenarlarını çatalla bastırarak açılmamasını sağlayın.
• Son olarak, üzerini yumurta sarısı ile güzelce sürün. Hamurun tepesini hafifçe sivri uçlu bir bıçakla delin. Deliklerin etrafından başlayarak hafif yan olacak şekilde belli aralıklarla çizikler oluşturun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin ve kubbe böreği dilimleyerek servis yapın.

Hazır yufkayla hazırlayacağınız nefis Kalecik cevizli börek tarifi için tıklayın.