Kuru Mayalı Ekmek yapmak için gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kuru maya
Üzeri İçin:
Kuru Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, genişçe bir kabın içine kuru mayayı ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için üzerine ılık su ve toz şeker ilave edin.
- Şeker ve mayayı güzelce karıştırdıktan sonra, karışımı yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Bu süreçte maya köpürmeye başlayacaktır.
- Farklı bir kapta, tuz ve unu bir araya getirin. Unun ortasında bir çukur açarak, mayalı karışımı yavaş yavaş ekleyin.
- Yavaşça kenarlardaki unu da alarak, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması önemlidir.
- Yoğrulan hamurun üstünü streç filmle kaplayarak, hava almayacak şekilde dinlendirin. Bu şekilde hamurun yaklaşık 45-60 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
- Hamur kabardığında, temiz bir tezgaha un serpin ve hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tekrar yoğurarak yuvarlak şekil verin.
- Şekil verdiğiniz hamurların üzerine dikkatlice çizik atın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurların üstüne fırça yardımıyla yoğurt sürerek, daha lezzetli ve güzel bir görünüm elde edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Kuru Mayalı Ekmek Tarifinin Püf Noktaları
- Ekmek yapımında en kritik nokta, hamurun mayalanma sürecidir. Hamur, hacminin iki katına çıkmasını sağlamak için yeterince dinlendirilmelidir.
- Hamuru şekillendirirken, elinize yapışmaması için avuç içlerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz; bu, işinizi kolaylaştırır.
- Fırın tepsisine aldığınız hamurları pişirmeden önce 15-20 dakika daha bekletmek, kabarmalarına yardımcı olacaktır.
- Her fırının pişirme performansı farklı olduğundan, pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Bu nedenle ekmeğinizi kontrol ederek pişirin.
- Fırının içine bir kap su koymak, ekmeğin dışının daha çıtır olmasını sağlayacaktır; bu, ekmeğin dokusunu zenginleştirir.
