Kuru Patlıcan Kavurması Tarifi

Kuru patlıcan kavurması, lezzeti ve besleyici özellikleri ile Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de doyurucudur. İşte bu nefis tarif için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 10-12 adet kuru patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet olgun domates
• 3-4 diş taze sarımsak
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıcak su

Kuru Patlıcan Kavurması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru patlıcanları bol su ile iyice yıkayın, ardından sıcak suya batırarak yaklaşık 1 saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların yumuşamasını sağlayacaktır. Bekleme süresi sonunda patlıcanları süzün ve fazla suyunu sıkın.
• Bir bıçak yardımıyla yumuşayan kuru patlıcanları isterseniz küp küp, isterseniz de şeritler halinde doğrayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanların renk değiştirmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış kuru patlıcanları ekleyin. Karıştırarak 5-7 dakika boyunca kavurmaya devam edin. Patlıcanların hafifçe kızarması, lezzetlerini artırır.
• Ardından, doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları tavaya ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Son olarak, sıcak suyu tavaya dökün ve karışımı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında patlıcanlar tüm baharatların aromasını emecektir.
• Kuru patlıcan kavurması servise hazır hale geldi. Ocaktan alıp, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile harika bir ikili oluşturur. Afiyet olsun!