Kuşkonmaz, Hindiba ve Yedikule Salatası Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 1 adet hindiba
- 1-2 adet Yedikule marul
- 4-5 yaprak taze fesleğen
- 6 adet kuşkonmaz
Sos için:
- 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Süsleme için:
- Çörek otu
- Yenilebilir çiçekler
Yapılışı:
- Kuşkonmazların alt kısımlarındaki sert ve beyazımsı bölümleri dikkatlice kesin. Ardından kuşkonmazları nazikçe soyun. Bir tencerede kaynattığınız suya 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Bu suya, kuşkonmazları kalınlıklarına göre 3-5 dakika haşlayarak diri kalmalarını sağlayın.
- Haşlanmış kuşkonmazları, saplarını çember şeklinde olacak şekilde 6-7 cm uzunluğunda ve tam ortadan ikiye keserek hazırlayın. Uç kısımlarını ise salatanızı süslemek için ayırın.
- Eğer elinizde bir çember varsa, bu çemberin içine dizerek, yoksa ters çevirebileceğiniz bir kase kullanarak kuşkonmaz saplarını dairesel bir şekilde yerleştirin.
- Bir sos kabında zeytinyağı, balzamik sirke, Dijon hardalı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
- Tüm yeşillikleri bir kapta ince ince doğradıktan sonra hazırladığınız sosu ekleyin ve karıştırarak yeşilliklerin sosla iyice buluşmasını sağlayın. Daha sonra bu karışımı kuşkonmaz çemberinin içine yerleştirin.
- Dikkatlice çemberden alarak sunum tabağına yerleştirdiğiniz salatanızın üzerine ayırdığınız kuşkonmaz uçlarını ekleyin. Son olarak, çörek otu ve yenilebilir çiçeklerle süsleyerek göz alıcı bir şekilde servis edin.
