Kuzu But Tarifi ve Pişirme Yöntemi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Kuzu But Tarifi için Malzemeler
Kuzu butu hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
- 3 adet kırmızı soğan
- 1 adet kuzu budu (kemiği çıkarılmış)
- 3 diş sarımsak
- 3 adet havuç
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
Tereyağlı ve Sarımsaklı Lezzet için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 5 diş sarımsak
Sebzeli Garnitürü için:
- 4-5 adet kapya biber
- 2 adet yeşil dolmalık biber
- 20 adet arpacık soğanı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuzu But Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kuzu etini yıkayıp süzün. Kırmızı soğanları halka halka kesip, ısıya dayanıklı bir tepsiye yan yana ve boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine kuzu budunu yerleştirerek, ince dilimlenmiş sarımsakları ve kalınca dilimlenmiş havuçları etin üzerine serpiştirin. Ayrıca, dal dal taze biberiye ve kekik ile birlikte zeytinyağını tüm malzemenin üzerine gezdirin. Son olarak, maydanozları bütün olarak etin üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirip, tepsinin üzerini folyo ile veya ısıya dayanıklı bir kapak ile kapatın. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında, yaklaşık 3,5 saat pişirin.
- Garnitür için kapya ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyin. Sap kısmını kesmeyip, boyuna ikiye kesin. Arpacık soğanların kabuklarını temizleyin ve ardından tuz, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağını ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın.
- Et piştikten sonra tepsinin içinden alın. Büyük bir tavada tereyağını eritin ve sarımsaklarla birlikte etin her tarafını mühürleyin. Tuzunu ve karabiberini serptikten sonra ocaktan alın. Tepsinin içindeki maydanozları temizleyip atın. Eti yeni bir fırın kabına yerleştirin. Sebzeli garnitür malzemelerini tepsinin içindeki et suyuyla karıştırıp, etin kenarlarına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 20 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
