Kuzu Sırt Tarifi

Malzemeler:

• 500 g kuzu sırt (sinirleri alınmış ve dinlendirilmiş)
• 2 su bardağı süt (tercihen taze)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 1 tutam tane karabiber (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

• Öncelikle kuzu sırtını parmak kalınlığında doğru bir şekilde kesin. Bu, etin daha iyi marine olmasını ve pişerken daha eşit pişmesini sağlayacaktır.
• Doğradığınız kuzu sırtlarını derin bir kaba alın. Üzerine sütü, tuzu ve tane karabiberi ekleyin. İyice karıştırarak tüm parçaların marine sosuyla kaplanmasını sağlayın.
• Marine işlemi için kabı streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 3 saat bekletin. Daha iyi bir lezzet için, bu süreyi bir geceye kadar uzatabilirsiniz.
• Marine süresi dolduğunda, kuzu sırtlarını çöp şişlere dizin. Tavada veya ızgarada, arzu ettiğiniz pişme derecesine göre (orta veya tam pişmiş) ızgara yapın. Pişirme sırasında etlerin üzerini kapatmak, daha yumuşak olmasını sağlar.
• Izgara kuzu sırtlarını sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşil salata veya pilav ile harika bir uyum sağlayacaktır.

Afiyet olsun!