Lahana Lazanya Tarifi ve Yapılışı

Lahana Lazanya Tarifi

Lahana Lazanya İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana (sarmalık olarak kullanacağımız)
• Su (lahanayı haşlamak için)
• Tuz

İç Harcı İçin

• 250 g kıyma
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin

• 1 su bardağı lahana turşusu suyu veya 1 adet limon

Lahana Lazanya Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin bir tencereye su doldurup kaynatın. İçine yeterli miktarda tuz ekleyin. Lahanayı dikkatlice kaynar suya atın ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra lahanayı çıkarın ve suyunu süzerek soğuması için bir kenarda bekletin.
• İç harcını hazırlamak için, geniş bir tavaya tereyağı ve ayçiçek yağını koyup ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ilave edin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çektiğinde, biber salçasını ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Sonrasında pirinci, sumak, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve harcın suyunu çekene kadar pişirin.
• Kenarları yüksek olan bir fırın tepsisini alın ve tepsinin tabanına bir kat lahana dizin. Lahananın üzerine hazırladığınız iç harçtan bir miktar yayın. Ardından tekrar bir kat lahana yerleştirin. Bu işlemi malzeme bitene kadar devam ettirin; yani bir kat lahana, bir kat kıymalı harç olacak şekilde kat kat dizin.
• Tepsiyi fırına vermeden önce, üst kısmını kare dilimler halinde kesin. Üzerine lahana turşusu suyunu ya da limon suyunu (ben turşu suyu yerine limon kullandım) ilave edin.
• Son olarak, tepsinin üzerine hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin ve biraz sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Lahanalı lazanyayı sıcak servis yapmayı unutmayın!