Lahmi le Varka (Kağıtta Et) Tarifi

Malzemeler:

• 500 g kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 demet taze maydanoz
• 1/2 demet taze nane
• 1 adet kırmızı kapya biber (isteğe bağlı yeşil biber de kullanabilirsiniz)
• 5 diş sarımsak (veya taze sarımsak kullanabilirsiniz)
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam kimyon
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (yağlı kağıdı yağlamak için)

Yapılışı:

• Öncelikle, maydanoz, nane, kapya biber ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rondoda kıyın. Bu karışımı geniş bir karıştırma kabına aktarın.
• Kıyma, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurana kadar karıştırın. Bu adım, lezzetlerin birbirine geçmesi için çok önemlidir.
• Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Yağlı kağıdı zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Hazırladığınız et karışımını, yağlı kağıdın ortasına koyun ve kenarlarından biraz boşluk bırakarak eşit kalınlıkta yayılmasını sağlayın.
• Yağlı kağıdı fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresi, etin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir.

Önerim:

Kağıtta eti hazırladıktan sonra, yakınınızdaki bir ekmek fırınında 10 dakika kadar pişirtirseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Arzu ederseniz, etin üzerine dilimlenmiş domates ve biber ekleyip fırınlayabilirsiniz.