800 gr iri parça kuzu eti (kemikli ya da kemiksiz tercih edilebilir)
4 adet orta boy patates (iri doğranmış, tercihen haşlama için uygun olanlar)
4 adet orta boy havuç (iri doğranmış, tatlı ve sulu havuçlar tercih edilmeli)
2 adet kuru soğan (dörde bölünmüş, lezzet katması için önemli)
5 su bardağı sıcak su (etlerin üzerini kaplayacak şekilde)
1 adet taze sıkılmış limon suyu (ferahlık katması açısından)
1 yemek kaşığı un (kıvam artırıcı olarak kullanılacak)
2-3 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı tane karabiber (aroma katacak)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
3 dal maydanoz (ince kıyılmış, servis için taze görünüm sağlar)
Et Haşlama Nasıl Yapılır?
Kuzu etini geniş bir tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın. Bu aşamada etin üzerindeki köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Bu, yemeğin daha temiz bir lezzet almasını sağlar.
Etlerin yumuşaması için bir süre pişirin. Yumuşama süresi etin kalitesine bağlı olarak değişebilir.
Yumuşayana kadar pişen etlere doğranmış patatesleri ekleyin ve ardından havuçları ilave edin. Bu sebzeler yemeğe tat katacaktır.
Dörde böldüğünüz soğanları ve diğer baharatları da ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
Limon suyunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu aşama, sebzelerin ve etin aromalarının iyice karışmasını sağlar.
Arada kontrol ederek sebzelerin yumuşamasını bekleyin. Sebzeler yumuşayıp yemeğin kendi suyuyla açtığınız unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın.
Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sos hafif bir kıvam aldığında pul biber ekleyin. Bu, yemeğe son bir dokunuş yapacaktır.
Son olarak, ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Haşlamayı sıcak olarak, dilimlenmiş limonla birlikte servis edin. Bu, yemeğinizi taze ve sağlıklı bir görünümle sunmanızı sağlar.
0
