Limon Chiffonade Tarifi

Limon Chiffonade, hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif, limonun ferahlatıcı tadını yansıtan yumuşak bir kek oluşturur. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gerekli malzemeler:

Malzemeler:

• 250 gram un
• 200 gram toz şeker
• 1 adet limon kabuğu, rendelenmiş
• 6 gram tuz
• 12 gram kabartma tozu
• 125 gram sıvı yağ
• 125 gram yumurta sarısı (yaklaşık 6 adet)
• 100 ml su
• 50 ml limon suyu
• 250 gram yumurta akı (yaklaşık 8 adet)
• 125 gram toz şeker (yumurta akları için)
• 1 gram krem tartar

Limon Chiffonade Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, yumurta aklarını geniş bir kabın içine alın. Üzerine 200 gram toz şekeri ve krem tartarı ekleyin. Mikserle, karışım sert ve beyaz bir köpük haline gelene kadar çırpın.
• Başka bir kapta, yumurta sarılarını ve 125 gram şekeri bir araya getirip, rengi açılana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın.
• Ayrı bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu güzelce harmanlayın, bu karışım kekin kabarmasını sağlayacaktır.
• Yumurta sarılarının bulunduğu karışıma sıvı yağı ve suyu ekleyin. Ardından, unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek, homojen bir karışım elde edene kadar dikkatlice karıştırın.
• Hazırladığınız yumurta akı karışımından kaşık kaşık alarak, hacmini söndürmeden nazikçe karıştırın. Bu aşama, kekin hafifliğini koruması açısından son derece önemlidir.
• Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için, ortasına bir kürdan batırabilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz pişmiştir.
• Pişen keki, fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!