Lobya Çorbası Tarifi

Lobya çorbası, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Zengin protein içeriği ile sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi:

Malzemeler

• 500 gram kemiksiz kuşbaşı dana eti
• 1 su bardağı barbunya fasulyesi
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 8 su bardağı su
• 4 adet orta boy patates
• 4 adet kuru erik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar. Bekleme süresi sonunda, fasulyeleri süzün ve 15 dakika kadar haşlayın. Sonrasında, haşlanmış fasulyeleri süzüp yıkayın ve bir kenara alın.
• Geniş bir tencerede tereyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika boyunca etlerin rengi değişene kadar kavurun.
• İnce doğranmış soğanı tencereye ilave edin ve soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
• Domates püresini ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika kadar pişirin. Ardından, tuz ve karabiber ile lezzetini artırın.
• Önceden haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin, 8 su bardağı suyu dökün ve karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ardından, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat 15 dakika boyunca, etler ve fasulyeler iyice yumuşayana dek pişirin.
• Son olarak, küp doğranmış patatesleri, kuru erikleri ve kuru naneyi ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
• Servis yaparken, çorbanızı sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine biraz daha kuru nane serpebilirsiniz. Afiyet olsun!