Mamul Kömbesi Tarifi: Hurmalı ve Cevizli

Mamul Kömbesi: Hurmalı ve Cevizli Tarif

Bu nefis mamul kömbesi, hem tatlı hem de cevizli lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, damaklarda iz bırakan bir tarif.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 500 g un
• 110 g pudra şekeri
• 300 g biskin yağı (pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz)
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurtanın beyazı

Hurmalı iç harcı için:

• 1 kg Arap hurması
• 200 g biskin yağı
• 1 çay bardağı su

Cevizli iç harcı için:

• 250 g dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Geniş bir karıştırma kabında biskin yağı ve pudra şekerini güzelce karıştırın. Ardından vanilya tozunu ve yumurta aklarını ekleyin, iyice çırpın. Bir yandan unu yavaşça ilave ederek, hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmayı sürdürün.
• Fırını 180-200 dereceye önceden ısıtın. Hurmalı iç harç için; tüm hurma, biskin yağı ve suyu bir kaba alarak elinizle güzelce yoğurun. Eğer cevizli iç harcı hazırlamak isterseniz, ceviz, tarçın ve toz şekeri de ekleyip karıştırabilirsiniz.
• Ahşap kömbe kalıplarının içine ceviz büyüklüğünde bir hamur parçası koyun, ortasını oyarak açın. Hurma karışımından 1 tatlı kaşığı kadar ekleyin ve hamuru kapatın. Kalıbı ters çevirip hafifçe bir yere vurduğunuzda kurabiyenin kalıptan çıkacağını göreceksiniz. Bu işlemi tüm hamur için tekrarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış fırında, çok hafif pembeleşene kadar pişirin.

Biskin yağı marketlerde bulamayabilirsiniz. Pasta malzemeleri satan özel yerlerde temin edebilirsiniz.

Kalıbınız yoksa, avcunuzun içinde hamuru yuvarlayarak açabilir, içerisini hurmalı veya cevizli iç harçla doldurup istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu muhteşem tatlı, özel günlerinizde ve misafirlerinize sunmak için harika bir tercih olacaktır.