Mangal Salatası Tarifi ve Hazırlanışı

Mangal Salatası Tarifi

Mangal Salatası İçin Gerekli Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet olgun domates
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet büyük boy kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 demet taze reyhan (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mangal Salatası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bütün sebzeleri mangalda ya da ocakta közleyerek pişirin. Patlıcanların kabukları yanana kadar közlenmesini sağlayın.
• Közlenen sebzeleri ocaktan alıp, bir süre soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra, kabuklarını nazikçe soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
• Tazeliğini koruması için maydanoz ve reyhanı da ince kıyın.
• Doğradığınız sebzeleri geniş bir servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve reyhanı ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra, tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
• Hazırladığınız mangal salatasını soğuk servis yaparak, lezzetli bir apéritif ya da yan yemek olarak ikram edin.