Mantar Köftesi Tarifi ve Yapılışı

Mantar Köftesi için Malzemeler

• 1/3 paket taze mantar (yaklaşık 6-7 adet)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 çay bardağına yakın ince yulaf ezmesi
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Bir avuç taze maydanoz
• 4 adet olgun domates (300 ml’lik konserve kavanozu tercih edebilirsiniz)
• Tuz (domates sosu için)
• İsteğe bağlı peynir (parmesan, kaşar veya telli peynir gibi)

Mantar Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk Adım: Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğan ile sarımsağı ekleyerek soteleyin.
• İkinci Adım: Küçük parçalara doğradığınız mantarları tavaya ekleyin ve 7-8 dakika kadar daha sotelemeye devam edin. Mantarların suyunu salıp çekmesini bekleyin.
• Üçüncü Adım: Ayrı bir kapta yumurtayı, mısır ununu, yulaf ezmesini, tuzu, kekik, ince doğranmış maydanozu ve karabiberi karıştırın. Ilıyan mantar karışımını bu harca ekleyin ve iyice yoğurun.
• Dördüncü Adım: Harcı küçük köfte şeklinde şekillendirin. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri önlü arkalı altın rengini alana kadar kızartın.
• Beşinci Adım: Ayrı bir tavada domates sosunu ısıtın. (Ben yazdan hazırladığım domates sosunu blenderdan geçirerek kullandım, bu daha pürüzsüz bir sos elde etmenizi sağlar.)
• Altıncı Adım: Kızarttığınız köfteleri domates sosuna ekleyin ve tüm malzemelerin özdeşleşmesi için 5-6 dakika pişirin.
• Son Adım: Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine taze maydanoz ve rendelenmiş peynir serpiştirerek lezzet katın. Afiyet olsun! ❤️
• Not: Mantar miktarını artırırken, diğer malzemeleri de orantılı olarak artırmak önemlidir. Köfte harcının kıvamını iyi ayarlamak için dikkatli olun.